La Jefa es la casa del mundo,
es la conquista del espíritu de las colonias,
en cada plato se funden sabores e ingredientes de acá y de allá,
dando lugar a una cocina viajera pero casera.

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Brunch

  • Todos los sábados, domingos y festivos desde las 11.00h hasta las 13.30
  • Cesta de pan
    selección de panes artesanos de masa madre
  • Cesta de bollería
    elegir dos piezas entre: croissant, napolitana, cronut y caracol de pasas

Primero a elegir

  • Cachapa de maíz dulce
    con yogur, fruta fresca y salsa de chocolate
  • Huevos benedictine
    huevos pochados sobre tostada de brioche, salsa holandesa, panceta ibérica
  • Huevos rancheros
    huevos fritos sobre tortilla de maíz, sofrito de pimientos con ibérico
  • Caldo de gallina nikkei
    sopa peruana de pollo con fideos udón, huevo a baja temperatura, pollo de corral, soja y jengibre
  • Mezzes mediterráneos
    hummus, falafel, tzatziki, baba ghanush

Segundo a elegir

  • Hamburguesa tajín
    carne de buey madurada, guiso de verduras especias ras el hanout, cous-cous
  • Arepitas de cochinita pibil
    guiso de cerdo con achiote servido sobre arepitas de maíz amarillo, cebolla encurtida
  • Arroz chifa
    arroz jazmín salteado con ternera, cebolleta china, verduras y sésamo
  • Boeuf bourguignon
    estofado tradicional francés de ternera con vino tinto y verduras, chips de plátano macho
  • Sandwich atlántico
    pan de algas y atún fresco a la plancha con mayo-japo
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Cocina Colonial,
sin horarios,
abierto todos los días
y a todas horas.

La Jefa

Calle de Recoletos 14. Madrid

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+34 916 217 674

reservas@lajefamadrid.com

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